Erhöhtes Demenzrisiko durch Nitrat im Trinkwasser

Neue Langzeitstudie: Nitrat aus Gemüse senkt Demenzrisiko – Nitrat aus Fleisch und Trinkwasser erhöht Risiko In der Vergangenheit wurden wir öfters in Beratungen gefragt, wie es denn sein kann, dass Nitrat im Trinkwasser gefährlich sein soll, denn im Gemüse ist ja auch Nitrat drin. Unsere Vermutung war immer, dass in Pflanzen das Nitrat anders gebunden ist und deshalb kein so hohes Risiko wie im Leitungswasser darstellt. Dies hat eine nun vorliegende Studie in Bezug auf das Demenzrisiko bestätigt. 27-jährige …